L'auditeur qualité travaille dans divers secteurs (agricole, agroalimentaire, chimique, pharmaceutique, cosmétique, peintures...) soumis à la réglementation. Il visite les lieux de production (usines, ateliers, laboratoires...) pour observer le fonctionnement de l'entreprise, repérer les problèmes, en identifier les causes et proposer des solutions. Il collabore régulièrement avec les professionnels de l'entreprise (opérateurs, techniciens, ingénieurs, managers...) et se déplace fréquemment, surtout sur les sites de production, avec des horaires flexibles.