Les bergers s'occupent des moutons ou des chèvres pour produire de la viande ou des produits laitiers comme le lait, les yaourts et les fromages. En été en montagne, avec l'aide de leurs chiens, les bergers déplacent les animaux vers les pâturages d'altitude pendant 3 à 6 mois, puis les ramènent soit dans des zones plus basses soit à la ferme à l'automne. Cette pratique s'appelle la transhumance. L'élevage herbivore contribue à préserver l'environnement en entretenant les espaces naturels et en limitant l'utilisation de produits chimiques. Pour être berger, il faut être débrouillard, autonome, en bonne forme physique, calme face aux animaux sauvages, avoir des notions de soins vétérinaires, bien s'entendre avec les chasseurs, les touristes et les responsables des espaces naturels, et apprécier la solitude.