Les graveurs sur métal utilisent différentes techniques dans des domaines variés tels que l'orfèvrerie, la bijouterie, les monnaies, les médailles et les arts de la table. Ils gravent à la main des dessins en creux ou en taille douce pour l'ornementation et l'impression. Cette technique est utilisée sur des pièces de bijouterie, d'orfèvrerie ou sur des plaques de cuivre pour créer des gravures décoratives ou des illustrations pour des livres, des cartes de visite ou des en-têtes de lettres. La gravure en modelé sur acier est utilisée pour fabriquer des objets tels que des soldats de plomb, des trains miniatures, des couverts ou des bijoux à partir d'une matrice. Ce métier peut être pratiqué en tant que salarié, généralement sous la supervision d'un chef d'atelier, ou en tant qu'artisan. Il nécessite de bonnes compétences en dessin et un sens artistique développé.