Ingénieur ingénieure recherche et développement en agroalimentaire
Salaire du débutant
Le salaire se situe entre 2250 et 2900 euros brut par mois.
Description du métier
Les plats légers ou sans sel, les compotes de fruits exotiques, les pâtes sans gluten, les produits végans et les snacks font partie des nouveaux produits développés par l'ingénieur en recherche et développement (R&D) pour s'adapter à notre façon de consommer qui évolue. En collaboration avec des chimistes et des biologistes, l'ingénieur utilise les informations fournies par le service marketing ou le chef de projet pour créer un premier modèle qui est ensuite testé en laboratoire pour vérifier la texture, le goût, la couleur, les propriétés nutritionnelles, la conservation, l'emballage, etc. En réalité, 60 % de ces nouveautés correspondent à des améliorations de produits existants ou à des adaptations pour respecter de nouvelles normes sanitaires. L'ingénieur peut ajuster une recette, modifier la liste des additifs, diversifier un produit ou améliorer les procédés de fabrication. Il garde un œil sur les avancées technologiques et sur ce que propose la concurrence. Pour passer à la phase de fabrication industrielle, il rédige un cahier des charges techniques et suit de près le processus de fabrication en collaboration avec l'équipe de production, apportant des modifications si nécessaire.
Compétences requises
L'ingénieur en recherche et développement (R&D) en agroalimentaire doit faire preuve de rigueur scientifique, d'analyse et de synthèse. Il doit être créatif, curieux et bien organisé pour gérer plusieurs projets à la fois, en tenant compte des contraintes industrielles et commerciales. La communication est essentielle, tant à l'oral qu'à l'écrit pour les rapports d'étapes. Travailler en équipe et s'adapter à différents interlocuteurs sont des compétences clés. La gestion de projet est importante pour évaluer les délais, les coûts et planifier la mise en œuvre des projets. La maîtrise de l'anglais est indispensable, car une grande partie des publications se fait dans cette langue. Il peut aussi être amené à travailler dans une équipe multiculturelle ou à l'étranger pour des colloques.
Où exercer ?
Près de la moitié des produits qui seront consommés dans 5 ans ne sont pas encore créés. Cependant, 56 % des nouveaux produits disparaissent des rayons au bout de 6 mois faute de succès auprès des consommateurs. Cela montre à quel point la recherche-développement est cruciale dans un marché très concurrentiel, surtout pour les entreprises qui veulent exporter. Dans le secteur de l'agroalimentaire, les ingénieurs en recherche et développement (R&D) collaborent avec divers services internes tels que le marketing, le laboratoire et la production, ainsi qu'avec les fournisseurs de matières premières. Selon la taille de l'entreprise, ces ingénieurs relèvent soit du directeur marketing et recherche, soit du directeur général. Bien que leur travail en usine implique parfois des horaires flexibles pour ne pas perturber la production, ces professionnels peuvent être amenés à voyager, même à l'étranger, pour trouver de nouveaux ingrédients ou technologies innovantes. Dans un centre de recherche, les ingénieurs R&D travailleront sur une grande variété de produits pour différents clients.
Formations
Après le bac, il faut compter 5 ans pour obtenir un diplôme d'ingénieur en agriculture, agronomie, agroalimentaire, environnement, ou un master en agroalimentaire, sciences de l'alimentation, génie biologique, génie des procédés. Il est possible de poursuivre avec un doctorat, qui dure en moyenne 3 ans.
Au Cours Diderot, trouvez la formation qui vous permetra d’atteindre vos ambitions profesionnelles !