Le nivoculteur s'occupe généralement de l'entretien des pistes. Parfois, il dépend d'autres services comme les remontées mécaniques ou le service technique de la commune. Il doit être disponible 24 heures sur 24 en cas de problème, de jour comme de nuit, pour réparer ou ajuster le matériel afin que tout soit prêt pour le lendemain. En collaboration avec les dameurs et les pisteurs, qui ont une connaissance approfondie de l'état des pistes, il élabore des stratégies d'enneigement en fonction des priorités, de l'usure due au passage des skieurs ou de l'exposition particulière des zones.