Lorsqu'un notaire date et signe un acte (vente d'un bien, mariage, succession), il lui donne une valeur juridique contraignante pour les signataires, équivalente à celle d'une loi. Il assure l'authenticité de l'acte ou du contrat, constate officiellement l'accord des parties et se porte garant du contenu et de la date. Son rôle est crucial en droit de la famille, où il élabore et rédige des contrats de mariage ou d'adoption, gère les successions et les donations. Il intervient également dans l'immobilier en rédigeant les actes de vente de biens. En outre, il traite des contrats liés à l'économie tels que les baux commerciaux, les cessions de fonds de commerce. Le notaire informe les parties sur la nature des transactions, les conseille, clarifie les termes juridiques et leurs implications. En raison de la complexité du droit, il assiste également des organisations (entreprises, collectivités locales) dans la rédaction de contrats et de conventions.