L'enseignement agricole concerne la culture des plantes, l'élevage des animaux et les métiers de la pêche. Dans un lycée agricole, un professeur peut enseigner différentes matières en fonction de sa spécialité : lettres modernes, aquaculture, sciences de la vigne, élevage, mathématiques, sciences physiques, électrotechnique, électronique maritime. Peu importe la matière enseignée, le rôle du professeur reste le même : transmettre des connaissances, participer à l'éducation des élèves (les aider dans leur organisation et évaluer leurs progrès) pour les préparer à leur insertion sociale et professionnelle. En plus des heures de cours, le travail du professeur implique la préparation des cours, la correction des devoirs, la création d'exercices adaptés et parfois l'organisation d'activités extrascolaires. En tant que membre de l'équipe pédagogique, le professeur participe à la définition des projets de l'établissement, à l'orientation des élèves, aux commissions de suivi des ateliers pédagogiques, en collaboration avec d'autres professionnels de l'éducation, comme les CPE et les psychologues de l'Éducation nationale. En tant que professeur principal, il coordonne les conseils de classe, gère les relations avec les parents et joue un rôle clé dans l'orientation des élèves, en collaboration avec les psychologues spécialisés. Les stages en entreprise nécessitent une relation étroite avec les professionnels du secteur pour encadrer au mieux les élèves.