Des cours de latin à ceux sur la technologie, les programmes enseignés au collège et au lycée couvrent un large éventail de sujets. Peu importe la matière, le rôle principal d'un professeur demeure constant : transmettre des connaissances, aider les élèves dans leur apprentissage (en les guidant dans leur organisation et en évaluant leurs progrès) et les préparer pour leur avenir social et professionnel. Préparer les leçons, corriger les devoirs, et concevoir des exercices adaptés sont des tâches essentielles qui complètent les heures de cours. En plus, les enseignants peuvent aussi organiser des activités interdisciplinaires ou des projets hors programme (comme des sorties ou des voyages). Ils font partie de l'équipe pédagogique, collaborent avec le Conseiller Principal d'Éducation et les autres professeurs. En tant que professeur principal, ils supervisent les conseils de classe, gèrent les relations avec les parents, et ont un rôle clé dans l'orientation des élèves, en partenariat avec les psychologues de l'Éducation Nationale spécialisés en orientation scolaire et professionnelle.